Navigace
Obsah
Z lovce sběračem.
Počasí bylo včera nevlídné tak, že jsem si byl jist skutečností, že komunisti zase točej zeměkoulí.
Nicméně jsem se rozhodl své líné těleso protáhnout po lese a tak jsem houbařský košík uchopil za uchopíč, nastartoval obludu a vyrazil do hvozdů.
Sice pršelo a bylo chladno, ale já se v kopcích brzy zpotil tak, že mi obé bylo naprosto fuck.
Hub bylo požehnaně, takže i když jsem cílil hlavně na masáky, z nichž řízky zbožňuju, košík byl do hodiny pln vybraných pochoutek, v nichž byly kromě masáků zastoupeny též klouzci, kolodějové, poddubáci, kozáci a ještě několiko druhů plísní.
V Sokolově jsem ještě zašel podarovat zhruba kilo hub kamarádce, která trpí hypochondrií a má panickou hrůzu z klíšťat, takže se na les dívá jen na obrázku a ještě přes sklo a v dobře upnutém oděvu.
Pak jsem doma košík vyfotil a bacil s ním na balkón s tím, že další činnost vyvinu až dnes.
A jak řekli, tak udělali.
Ráno jsem dočistil úlovek, rozmlátil vejce do mísy, zahustil moukou hladkou, osolil, přidal drcený kmín a pustil se do obalování.
Podle hesla „ani molekula nazmar“ jsem se rozhodl uplatnit svůj osvědčený vynález a recept na zpracování zlomků hub a rovněž tak i noh.
Nohy a zlomky nakrájím na drobno-kostičky ne větší, než 1x1x1 cm.
Obalím všechny klobouky a začnu na dvou pánvích smažit.
Během smažení nasypu nakrájenou hmotu do zbylého vajíčka, promíchám, nasypu zbylou strouhanku (jako když se dělají řízky bez masa) a celé promísím a nechám odležet.
Je možno též přidat na drobno pokrájenou cibulku, či jinou zeleninu a koření.
Moc to ale nekomplikuji, i když někdy pro pikantnost přidám hořčici.
Když mám dosmaženy houbové řízky, kladu na pánev „kydance“ z uvedené směsi, které rozmáčknu do požadované síly.
Silné tak 2-3cm.
Smažím do zhnědnutí na mírném ohni-pochopitelně oboustranně.
Ňamina je to obrovská a navíc nemám absolutně žádný odpad.
Mohu jen doporučit.
Jen tady musím zmínit nepoměr.
V lese jsem strávil asi hodinku a u sporáku asi čtyři.
Většinu zhotoveného zamrazím a budu pomlsávat v zimních měsících.
Udělejte to taky, ale doporučuji důkladnou bandáž hlavy v oblasti uší, aby vám za nimi nepraskaly boule, které se rychle tvoří:-))
P.S.:Nemusíte smažit tak do tmava, ale u mne se jedná o úmysl.
Mám rád připálenosti, kůrky, patky.....a bábovku, která se srazila:-)
